塩豚

(1)豚肉全体に塩、好みでにんにくをこすりつける。あればローズマリーをまわりにくっつける。
(2)キッチンペーパーを巻いてラップで包む、またはジップロックに入れる。冷蔵庫に入れて丸一日待つ！翌日から食べられます。
(3)1～2日おきに紙タオルを取り替える。冷蔵庫で10日間保存可能。長く保存したものは、自然に生ベーコンになります。
(3)食べる時は、たっぷりの湯で塩豚を20分ほどゆでて塩抜きする（必ず弱火で！）。