豚の角煮

(1)豚バラ肉を5cm角に切り、しょうがを薄切りにする。
(2)フライパンに油をひいて豚肉の表面に焼き色をつける。
(3)大きめの鍋を用意して豚肉をたっぷりの水で茹でる。（煮立ったら弱めの中火で約40分くらいです。）
(4)ゆで汁を捨てて豚肉を軽く洗います。これで下準備終了です。
(5)鍋に豚肉、しょうが、水3カップを入れて火にかけます。
(6)煮立ったら酒、みりん、砂糖を加えひと煮立ちさせ弱めの中火で15分煮ます。
(7)弱火にし醤油を加え20分ほど煮ます。