シーチキン 2021.01.15 (1)マグロの切り身に軽く塩をふって30分ほどおいておく。 (2)マグロの水気を拭き取り、EVオリーブオイル、ニンニク、ローリエと一緒に鍋へ。オリーブオイルは半分くらい浸かっていればOK (3)弱火でじっくり。下の方の色が変わってきたらそっと裏返す。 (4)弱火でじっくり時間をかけて中まで火が通ったら火を止めてそのまま冷めるまで放置。ガラスや琺瑯などの容器にオイルごと保存。